今年も味噌を仕込みました

今年は麹歩合１７（米こうじの割合が多い）セットを選びました。

樽なしのセットだったので、１００均で黒色の蓋付きバケツを購入し、

樽代わりにしました。

初挑戦だった去年の味噌は、発酵具合によるのだとは思いますが、

ちょっと塩辛く、味噌の風味も少なくて、

「うまい！」という感じにはなりませんでした。

今年の味噌はなんとなくうまく仕込めた気がするので、

美味しい味噌に仕上がることを期待しています。